Cải thảo rất giàu chất xơ hòa tan, được chứng minh là làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch và sản xuất các chất dinh dưỡng quan trọng. Sử dụng nhiều cải thảo là một cách tuyệt vời để giữ cho đường tiêu hóa của bạn luôn khỏe mạnh. Bên cạnh đó, cải thảo vừa có vị ngọt tươi ngon lại chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protid, lipid, nhiều vitamin và chất khoáng như: Ca, P, Fe…Ăn thường xuyên cải thảo sẽ giúp tăng chức năng miễn dịch cơ thể, đồng thời đây cũng là một loại thực phẩm phù hợp cho người muốn giảm cân.